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多吃坚果少吃盐 研究:饮食习惯决定寿命长短

2019年04月10日 16:24 来源:中国新闻网 参与互动 

  中新网4月10日电 据外媒8日报道,一项最新调查显示,饮食问题造成全球每年1100万人过早死亡。这份发表在《柳叶刀》上的研究发现,日常饮食是人类健康的杀手,全球五分之一人的死亡与饮食不健康有关。

    资料图:面包。刘占昆 摄
    资料图:面包。刘占昆 摄

  食盐过量造成寿命减短

  据报道,食盐过量是造成人们减寿的最大原因。面包、酱油以及加工食品中都有许多盐。

  该报告的最新分析,是利用对各国饮食习惯的评估来判断多少过早死亡是与饮食有关。科研人员说,研究主要针对“非健康”饮食对心脏所造成的伤害以及对诱发癌症的影响,而不是肥胖问题。

  研究结果显示,吃盐过多造成全球每年300万人死亡,食用全谷类食品过少导致300万人死亡,吃水果过少则导致200万人死亡。

  此外,坚果类、植物种子、蔬菜、富含欧米伽-3的海产品以及纤维等食用不足也是造成人们过早死亡的主要原因。

  心血管疾病成与饮食有关的主要死因

  心血管疾病是跟饮食有关的最主要死因,食盐过多会导致血压增高,从而增加心脏病和中风的危险。

资料图:水果。
资料图:水果。

  据报道,盐可以对心脏和血管产生直接影响,导致心脏衰竭等。而多吃全谷类食品、水果和蔬菜则对心脏有好处。它们可以起到保护心脏的作用,并降低心脏病风险。

  除心血管疾病以外,癌症和二型糖尿病也是与饮食有关的另外两大死因。

  坚果和植物种子食用最少

  根据该研究,在全世界各国人们膳食中吃得最少的健康食品就是坚果和植物种子。

  英国剑桥大学的尼塔•福罗希教授(Nita Forouhi)表示,坚果和植物种子食用过少,可能跟人们认为这些食品能量高,容易引起人发胖有关。

  近年来,人们一提非健康食品就会想到脂肪、糖等。同时,还有红肉和加工肉与癌症之间的联系。

资料图:英国哈罗盖特秋季花展举办巨型蔬菜大赛,展出珍贵的蔬菜。图片来源:视觉中国
资料图:英国哈罗盖特秋季花展举办巨型蔬菜大赛,展出珍贵的蔬菜。图片来源:视觉中国

  但是专家表示,虽然以上食品摄入过多的确对人体有害,但与进食全谷类、水果、坚果、植物种子和蔬菜过少相比,危害还算轻的。

  研究人员说,从全世界范围来看,饮食不佳可以导致人的预期寿命减少两年。

  据报道,西班牙和以色列是全球范围内非健康饮食致死人数最低的国家。但东南亚、南亚以及中亚则正好相反。

  在以色列,与饮食有关的死亡人数中,每10万人中有89个。但在乌兹别克斯坦,每10万人中就有892人由于不健康饮食而死亡。

  专家建议关注饮食健康

  美国华盛顿大学的教授莫里说,“无论你的体重如何,饮食质量很关键。”

  他的建议是,多吃全谷类、水果和蔬菜、坚果及植物种子类食品,同时尽量减少食盐。

  福罗希教授警告道,如果公众知情并有能力会做出更加健康的选择,但如果商店货架上到处是买一送一的不健康食品,那健康饮食的建议就会失灵。

  两位教授一致认为,人们需要转移重心,从关注营养成分(脂肪/糖/盐)问题转移到吃什么食物才健康。

【编辑:刘丹忆】
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